Phosphate

Phosphorsäure so wie ihre Salze, die Phosphate, sind in der Natur weit verbreitet und dienen allen Lebewesen als wichtige Phosphorquelle. Phosphate spielen bei der Lebensmittelherstellung eine sehr große Rolle und sind daher als verschiedenste  Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Sie werden aus phosphorhaltigen Mineralien, den Apatiten, gewonnen. Die Hauptvorkommen liegen in Afrika, USA, Russland, China und Saudi-Arabien. Die Ressourcen von Phosphaten sind begrenzt. Unsere werden in Europa hergestellt. 

 

Phosphate sind aufgrund ihrer Multifunktionalität in der Lebensmittelverarbeitung schwer ersetzbar. Sie fungieren als Komplexbildner, Emulgatoren, Säuerungsmittel & -regulator, Schmelzsalz, Farbhalter, Antioxidations-, Trenn-, Festigungs- & Backtriebmittel, Energiequelle, Protein-Modifizierer und dienen zur Anreicherung. 

 

Wir decken mit unserem Portfolio die wichtigsten Anwendungen ab:
 

E-Nr.	Bezeichnung	Funktion	Segment
E338	Phosphorsäure	Säuerungsmittel, -regulator	Getränke
E339	Natriumphosphate: Mono-, Di-, Trinatriumphosphat (MSP, DSP, TSP)	Säureregulator, Emulgator, Komplexbildner, Antioxidationsmittel, Schmelzsalz	Getränke, Sahneerzeugnisse, Kaffeeweißer, Milchpulver, Milchgetränke, Schmelzkäse
E340	Kaliumphosphate: Mono-, Di-, Trinkaliumphosphat (MKP, DKP, TKP)	wie E339, wo Natrium ersetzt werden soll	wie E339
E341	Calciumphosphate: Mono-, Di-, Trincalciumphosphat (MCP, DCP, TCP)	Säuerungsmittel, -regulator, Backtriebmittel, Komplexbildner, Emulgator, Hefenahrung, Calciumquelle, Trennmittel	Backwaren, Anreicherung, Sahneerzeugnisse, Kaffeeweißer, Milchpulver, Milchgetränke
E450	Di- bzw. Pyrophosphate: Dinatrium- (SAPP), Trinatrium-, Tetranatrium- (TSPP), Dikalium-, Tetrakalium- (TKPP), Dicalcium-, Calciumdihydrogendiphosphat	Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgatoren, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalze und Stabilisatoren, Protein-Modifizierung	Fleischwaren, Schmelzkäse, Desserts, Speiseeis, Backwaren, Kartoffelprodukte
E451	Triphosphate: Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat (STPP, KTPP)	wie E450	Fleischwaren, Schmelzkäse, Desserts, Speiseeis
E452	Polyphosphate: Natrium- (z.B. SHMP), Kalium-, Natriumcalcium-, Calciumpolyphosphat	wie E450	Fleischwaren, Schmelzkäse, Desserts, Speiseeis
keine	Ammoniumphosphate: Mono- und Diammoniumphosphat (MAP, DAP)	Nahrung für Hefen und Bakterien	Fermentationen: Bier, Wein, Milch-, Zitronensäure, usw., Milch-, Pharmaindustrie

 

 

i.d.R. 25 kg Säcke, auch möglich: Big Bags, lose und kundenindividuell